La intolerancia a la lactosa se define como la incapacidad de digerir la lactosa. Los síntomas comienzan después de una ingesta superior de lactosa de la que se tolera. ¿QUÉ ES LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA? La lactosa es un disacárido compuesto por dos azúcares simples, glucosa...
El mango como la mayor parte de las frutas, posee una elevada cantidad de agua. Destaca por su contenido en vitaminas A y C y minerales como el potasio. El elevado aporte de fibra ayuda a controlar el transito intestinal y a regular los...
Los guisantes, pertenecen a la familia de las leguminosas. Destacan por su contenido proteico y en hidratos de carbono.Esta leguminosa presenta un déficit en aminoácidos azufrados como es la metionina. Para conseguir una proteína similar a la de los productos animales resulta interesante complementar...
La coliflor es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas. En este grupo también se encuentran otros tipos de coles como el brócoli, las coles o el romanescu. Destaca por sus múltiples propiedades nutricionales como su contenido en agua y...
El caqui es un fruta de sabor dulce, de pulpa carnosa y color rojo anaranjado. Presenta una gran versatilidad para la elaboración de distintos platos ( ensaladas, salsas...