coliflor con curry y piñones

coliflor con curry y piñones

La coliflor es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas. En este grupo también se encuentran otros tipos de coles como el brócoli, las coles o el romanescu. Destaca por sus múltiples propiedades nutricionales como su contenido en agua y fibra. Las vitaminas más importantes son las vitaminas del grupo B, vitamina K y C. En cuanto los minerales es rico en potasio y sodio. La coliflor es una verdura muy versátil a la hora de cocinar, ya que con ella se pueden realizar bases de pizza, cremas y purés, etc. En este apartado, vamos a elaborar coliflor con curry y piñones

INGREDIENTES

Este plato es muy sencillo de hacer y no es necesario invertir mucho tiempo. Los ingredientes para dos comensales son los siguientes:

  • 1/2 coliflor
  • 1 cucharada sopera de curry
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

  • Lo primero que tenemos que hacer es lavar la coliflor y después separarla en árboles pequeños. Si utilizamos coliflor congelada, es mejor sacarla 15 minutos antes para que suelte la mayor parte del agua.
  • Sobre un papel de horno, añadimos sobre la coliflor, AOVE, y curry y mezclamos bien, para que todos las porciones estén impregnadas.
  • Horneamos a 175 ºC – 200ºC durante unos 25 minutos. En los últimos 5 minutos añadimos los piñones.
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