
25 May EMPANADA DE VERDURAS
En este post, vamos a aprender a disfrutar cocinando y saboreando una empanada de verduras casera. Sana, sabrosa y saludable.
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 120 gramos de harina de espelta.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
- 80 ml de agua templada
- sal
- 1 huevo
ELABORACIÓN DE LA MASA
- Mezclamos todos los ingredientes anteriores.
- Separamos la masa en dos ( para hacer la parte superior e inferior de la empanada)
- Amasamos con un rodillo cada una de las partes.
- Reservamos la masa.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- queso en lonchas havarti.
- tomate rallado natural.
ELABORACIÓN DEL RELLENO
- Cortamos en rodajas finas el calabacín y la berenjena. Tenemos dos opciones, o bien saltearlo en la sartén con muy poco aceite o hacerlo en el microondas hasta que estén blandos.
- Colocamos la base de la masa en una bandeja para horno y la untamos de tomate rallado. Sobre el tomate rallado, colocamos una capa de calabacín y otra de berenjena y de queso havarti. Por encima
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