Tostada integral de berenjena

Tostada integral de berenjena

La berenjena es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido en agua, por lo que su aporte calórico no supera las 22 kcal por 100 gramos. Su color morado nos anuncia la presencia de sustancias antioxidantes como son las antocianinas. Podemos disfrutar del sabor de la berenjena de múltiples maneras: a la plancha, asada, rellena o incluso en forma de paté. En esta ocasión vamos a presentar una tostada integral con berenjena.

INGREDIENTES

Los ingredientes para 4 tostadas son los siguientes:

  • 1/2 berenjena laminada
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Queso: bola de mozzarella, havarti..

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC.
  2. Introducimos las berenjenas previamente laminadas en el horno para que se vayan haciendo.
  3. Cuando las berenjenas estén blandas, añadimos el queso para fundirlo sobre ellas. Introducimos las rebanadas de pan con el jamón serrano para que quede crujiente.
  4. Sacamos todo del horno.
  5. Montamos la tostada de berenjena….. y a disfrutar!!!!!

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